高糖VS高脂肪

主演：ChrisvanTulleken/XandvanTulleke导演：DavidStewart语言：英语地区:英国编剧：AidanLaverty类型：纪录片上映时间：2014-01-29 别名：BBCHorizon:SugarvFat用户标签：纪录片,BBC,英国,健康,营养学,食物,2014,Documentary片长：59分钟imdb编号：tt3564506Toanswerthehottestquestioninnutrition,twindoctorsChrisandXandVanTullekengoonmonthlonghigh-fatandhigh-sugardiets.Theeffectsontheirbodiesareshockingandsurprising. 　　Buttheyalsodiscoverthatinthedebateaboutfatandsugar,therealenemymighthavebeenhidinginplainsight.高糖VS高脂肪电影网友评论：看完感觉还是有很practical的知识收获的。单纯的糖和脂肪都不可怕，但是两者混合就是另外一个概念了，尤其是两者比例接近1:1的时候，更加难以抗拒，因此要远离加工食品，因为在自然界，天然的食物中几乎是没有高糖高脂肪如此混合的食物的。想起来，曾经认识的一个在念博士的小伙伴减肥的时候说过，最可怕的就是蛋糕，这玩意儿就是高糖和高脂肪的完美结合，看电影的时候突然想到他，嗯，今天收获的知识和那天听到的内容突然有了跨时空的重合，真正从知道到了明白，感觉很奇妙。话说，以后尽可能不吃外卖，尽可能使用天然食品自己下厨烹饪。大脑需要糖才能有bestperformance；无糖饮食在运动时对身体有害：将脂肪转化为能量来源：酮，但效率很低；一个月后对身体影响-高糖餐-瘦了1kg，0.5kg脂肪，0.5kg肌肉-胆固醇：无变化-胰岛素：制造胰岛素能力上升（短期无碍，长期会有问题）-高脂肪-瘦了3.5kg，1.5kg脂肪，2kg肌肉-胆固醇：无变化-胰岛素：制造胰岛素能力下降，再继续此餐单会导致停止这片名中文吗不应该叫糖脂大战么···害得我找了很久都没找到这个纪录片。。片子观点新颖独特，打破以往认知，并通过两个同卵双胞胎来保证实验的科学性。不过这个实验告诉我们的结果就是，你如果吃糖就不要摄入脂肪，如果吃脂肪就不要摄入糖。。试问。。日常买的食品哪有可以区分的这么清晰的。。。几乎是一篇research的视频版，litreview，experimentaldesign，methodology都全了，就是samplesize有点小，是twinstudy，而且很博学；premise也不是完全站得住脚……不过做这种research能做成这样已经不容易了。一对双胞胎医生做的对照实验，分别只摄入高糖、高脂，想看糖、脂哪个才是健康杀手。结果发现1.单一饮食结构加上运动会导致肌肉减少，影响健康；2.高脂饮食更导致记忆力下降，还会导致糖尿病；3.糖脂混合的加工食品会使人上瘾；4.inaword，均衡饮食，少吃加工食品，保持运动罪魁祸首就是processedfood面对这种50/50自然界再也找不到的糖脂完美结合产物大脑就是会不断放信号让你吃吃吃主旨其实就是均衡饮食少吃精加工食品多锻炼没什么新奇的不看也罢不过挺敬佩这些科研人员假象了要实践才出真理身体是自己的至少我是肯定不会愿意做这种实验糖与脂肪比例为一比一的食物容易让人上瘾，要戒除此类精加工的食品，例如冰激凌和芝士蛋糕等（糖与奶油/黄油的混合物）。2.短期内大量糖分的摄入可以提高记忆力。3.单摄取糖或者脂肪可以减轻体重，但其中肌肉比例很高，因此要多运动。4.完全不摄取糖分反而容易得糖尿病。总结就是早餐要吃够碳水化合物以支持大脑运转，必须避免吃过多的油脂，然而也不能长期摄入含大量糖分的膳食，更糟糕的是当今社会的工业美食－－那些糖脂各占一半的东西虽然诱人可却是肥胖的最大的元凶，比如cheesecake，donut。拍的蛮有趣的，又不长，值得一看。最后的结论是饮食均衡……其次，50/50的糖油比最好吃，这难道不是提供给商家新思路吗哈哈哈！结尾提到很重要的一个点是新潮的食物都不太健康，想了一圈没什么不对，只是人类的营销方式如此之厉害，当聚餐饮食不仅仅是饮食而是一种社交活动时，即使知道不健康也避无可避。又是这对同卵双胞胎医生的自残实验……。碳水化合物（糖类）能提高记忆力、大脑效率；高蛋白饮食使人更有饱腹感，相对于高糖饮食更不容易感到饥饿；饱和脂肪传统上认为的坏处近年争议渐多，但反式脂肪公认有害。实验结果（与预想大相径庭）：只吃高脂的体重减了3.5公斤，挺有趣的纪录片，兄弟俩也挺逗，感觉重新回到高三课堂啃起生物第四册稳态章，各种熟悉又模糊的概念撞击，各种英文在脑子中又串回中文联想。事实也和想的一样，单一都无所谓，但对半开的食物危险最大，可正是这些东西才欲罢不能。就是样本容量还欠了点也不清到底前半段sugarvs.fat的对比解释了为什么我饿的时候最想吃的是碳水，虽然同等热量脂肪的饱腹感更强，但没有糖难以维系身体运作；后半段解释为什么目前我最喜爱的食物是圆筒冰淇淋，因为它是sugarfat50/50比例……左右膝盖双双中箭之感。