BBC地平线系列：味觉的真相

主演：安德鲁·斯科特/LindaBartoshuk/MollyBirnbau导演：NicolaStockley语言：英语地区:英国编剧：类型：纪录片/历史上映时间：2013-03-28 别名：味觉奥秘用户标签：纪录片,BBC,英国,美食,AndrewScott,健康,Documentary,2013片长：50分钟imdb编号：tt2826628Tasteisourmostindulgentsensebutitisonlyinrecentyearsthatwehavestartedtounderstandwhywereallylovethefoodswedo-anditisalotmoresurprisingthanyoumightthink. 　　Theremayawaytomakefoodtastesweeterwithoutaddinganyextrasugaranditisalldowntoatrickthathappensinyourbrain.Horizonmeetsthescientistwhohasgrowntheperfecttomato,thatissweeterandjuicierthananythingyouarelikelytofindonashelf,aswellasthemenandwomenhopingtobecomeelite,professionaltasters.BBC地平线系列：味觉的真相电影网友评论：大脑说，我要吃糖，但是吃糖会变傻会变胖会得病，所以科学家们研究怎么样可以骗过大脑告诉它这个很甜但其实不含糖。以后怀孕要多吃大蒜蔬菜啥的，拒绝甜食，这样我的孩子以后饮食口味偏好会更健康。难怪亚洲人饮食健康，看来是娘胎里带的。其实除了致力于摆脱甜食科学家可以想想怎么让人类摆脱脂肪么？小科普，不是很系统。印象深刻的是舌头上的味蕾多少，决定了体会味道的灵敏度。就像传感器一样。而且那味蕾乳头可以用试剂显出来，可以用肉眼数清楚哦。另外一点是，嗅觉也很重要。没有嗅觉，味觉很少很多。原因是大脑接收来在味觉和嗅觉的信息，二种信息综合，大脑收获更多信息。甜味给人愉悦感并不仅仅因为糖分，还因为我们咀嚼食物时的挥发性气味。因此，为了减少糖分的摄入又不影响进食体验，完全可以尝试在食物中加入其他化合物或培养含有此类物质的食物。很棒！（这样在幕后默默改变人类生活的科学家才真正值得致敬啊）做菜讲究色香味俱全，可见还是老祖宗有智慧，不用做实验不用出数据，自然就告诉我终极秘密在哪里。菌状乳头的数量多少决定口感敏感度，孕妇要什么都吃一点遗传给小孩，所以挥发物香精有制造出来么蛮有意思的纪录片，味道原来这么重要！当然是冲着莫娘的嗓音去看/听的。食色，性也，所以要AndrewScott做voiceporn这种吃起来甜但是没有糖分含量与脂肪的好东西为什么还没普及？！少见的没有主讲人。看来以后吃饭要常备臭袜子了。气味在口腔内的循环，嗅觉对味觉有很大影响的。不能吃酸吃辣的我是不是也有超级味觉（是不是#AndrewScott#声音好柔~.~